भारत का डेयरी क्षेत्र: पोषण एवं आय सुरक्षा का आधार तैयार करना / India’s Dairy Sector: Building the Foundation for Nutritional and Income Security

Over the past decade, milk production has increased by 63.56%, from 146.3 million tonnes to 239.3 million tonnes. Per capita milk availability has also risen by 48%, reaching 471 grams per person per day in 2023–24.
In 2024–25, a total of 565.55 lakh artificial inseminations were carried out across the country, improving productivity and genetic potential among livestock.
One shining example of the dairy revolution is the success story of Gurvinder Kaur from Ajauli village in Punjab’s Rupnagar district. After receiving training from the Dairy Development Department in 2014, she started with one Holstein Friesian cow and has since expanded to four high-yielding cows, producing nearly 90 litres of milk daily. Selling to Verka Dairy and local customers, she earns a stable income and has gained community recognition. Her use of technology—fodder cutter, milking machine, and silage unit—shows how innovation can boost profits and efficiency.
Milk is considered one of the most complete foods, rich in proteins, minerals, vitamins, lactose, and fats, supporting growth, bone health, and active lifestyles. The dairy sector, led by small and marginal farmers and with major participation by women, plays a pivotal role in ensuring nutritional security and inclusive rural growth.
During 2014–15 to 2023–24, India’s dairy sector witnessed an impressive 63.56% increase in milk production and a 5.7% annual growth rate—outpacing the global average. Livestock productivity grew by 27.39% between 2014 and 2022, the highest in the world. These gains are attributed to flagship initiatives like the Rashtriya Gokul Mission and the National Dairy Plan.
India’s cooperative dairy network—comprising 22 milk federations, 241 district unions, and 25 milk producer organizations—covers 2.35 lakh villages and 1.72 crore dairy farmers. Remarkably, women constitute about 70% of the dairy workforce, and 35% of cooperative members. Over 48,000 women-led dairy cooperatives are driving empowerment at the grassroots.
The all-women Shri Ja Milk Producer Organization received the International Dairy Federation Innovation Award in Chicago, reflecting the strength of India’s women-led dairy initiatives.
India’s leadership in dairy stems from its cooperative model established during the White Revolution spearheaded by Verghese Kurien and the National Dairy Development Board (NDDB) in 1965. The Operation Flood program, launched in 1970, transformed India into the world’s largest milk producer by linking rural producers with urban markets.
Since then, India’s dairy progress has been supported by major schemes such as:

• Operation Flood (1970–71)
• National Dairy Plan Phase I (2011–12)
• National Programme for Dairy Development (2013–14)
• Rashtriya Gokul Mission (2014–15)
• Dairy Processing & Infrastructure Development Fund (2017–18)
• Animal Husbandry Infrastructure Development Fund (2020–21)
• White Revolution 2.0 (2024–25 onwards)

The Rashtriya Gokul Mission remains a cornerstone, focusing on the genetic improvement and conservation of indigenous breeds. With ₹3400 crore allocated for 2021–26, the mission has achieved a 63.56% increase in milk output and a 26.34% rise in productivity over the past decade.
Artificial insemination coverage has expanded to 33% of breedable cattle, with over 14.12 crore procedures benefiting 5.54 crore farmers. Initiatives like Multi-purpose AI Technicians (MAITRIs) and sex-sorted semen technology are boosting productivity, while Ethno Veterinary Medicine (EVM) offers sustainable health management.
The vision of White Revolution 2.0 (2024–29) focuses on cooperative expansion, women empowerment, and sustainable dairy growth. With plans to form 75,000 new cooperatives and modernize 46,000 existing ones, India aims to raise milk procurement to over 1007 lakh kilograms per day by 2029.
The future of India’s dairy sector lies in strengthening rural livelihoods, empowering women, enhancing productivity through science, and sustaining its position as the world’s dairy powerhouse.

पिछले दशक में दूध उत्पादन में 63.56 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो 14.63 करोड़ टन से बढ़कर 23.93 करोड़ टन हो गया है। प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता भी 48 प्रतिशत बढ़कर वर्ष 2023–24 में 471 ग्राम प्रति दिन हो गई है।
वर्ष 2024–25 में देशभर में 565.55 लाख कृत्रिम गर्भाधान किए गए, जिससे पशुधन की उत्पादकता और आनुवंशिक क्षमता में सुधार हुआ।
पंजाब के रूपनगर जिले के अजौली गांव की श्रीमती गुरविंदर कौर की सफलता इस क्रांति का प्रतीक है। वर्ष 2014 में डेयरी विकास विभाग से प्रशिक्षण लेकर उन्होंने एक होलस्टीन फ्रिजीयन गाय से शुरुआत की। आज उनके पास चार उच्च उत्पादक गायें हैं, जो प्रतिदिन लगभग 90 लीटर दूध देती हैं। वेरका डेयरी और स्थानीय बाजार में दूध बेचकर वह स्थिर आय अर्जित कर रही हैं और तकनीक—चारा काटने की मशीन, दूध निकालने की मशीन और साइलेंज यूनिट—से मुनाफा बढ़ा रही हैं।
दूध को पूर्ण आहार माना जाता है, जो प्रोटीन, खनिज, विटामिन, लैक्टोज और वसा का समृद्ध स्रोत है। यह सभी आयु वर्गों के लोगों के लिए पोषण, हड्डियों की मजबूती और सक्रिय जीवनशैली को बढ़ावा देता है।
डेयरी क्षेत्र में महिलाओं की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है—70 प्रतिशत कार्यबल महिलाएं हैं और 35 प्रतिशत सहकारी सदस्य भी। देशभर में 48,000 से अधिक महिला नेतृत्व वाली सहकारी समितियां कार्यरत हैं। ऑल-वुमन श्रीजा मिल्क प्रोड्यूसर संगठन को शिकागो में इंटरनेशनल डेयरी फेडरेशन इनोवेशन अवार्ड से सम्मानित किया गया।
भारत की डेयरी यात्रा की नींव 1965 में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) की स्थापना और डॉ. वर्गीज कुरियन के नेतृत्व में ऑपरेशन फ्लड कार्यक्रम (1970) से पड़ी। इसने किसानों को शहरों से जोड़कर भारत को विश्व का सबसे बड़ा दूध उत्पादक बना दिया।
राष्ट्रीय गोकुल मिशन, राष्ट्रीय डेयरी योजना और पशुधन मिशन जैसी योजनाओं ने इस क्षेत्र को मजबूत आधार दिया। वर्ष 2021–26 के लिए ₹3400 करोड़ के आवंटन के साथ गोकुल मिशन ने 10 वर्षों में दूध उत्पादन में 63.56% और उत्पादकता में 26.34% की वृद्धि की है।
कृत्रिम गर्भाधान कवरेज 33 प्रतिशत तक पहुँच गया है, और मैत्री तकनीशियन तथा लिंग वर्गीकृत सीमेन तकनीक के माध्यम से उत्पादकता में बड़ा सुधार हुआ है।
श्वेत क्रांति 2.0 के अंतर्गत 2024–29 तक 75,000 नई डेयरी सहकारी समितियों का गठन और 46,000 मौजूदा समितियों का सुदृढ़ीकरण किया जाएगा। इससे महिलाओं को संगठित डेयरी नेटवर्क में शामिल किया जाएगा और दैनिक दूध खरीद 1007 लाख किलोग्राम तक पहुंचने की उम्मीद है।
भारत का डेयरी क्षेत्र ग्रामीण समृद्धि, महिलाओं के सशक्तिकरण और वैज्ञानिक नवाचार का प्रतीक बन चुका है। श्वेत क्रांति 2.0 की गति के साथ, भारत न केवल विश्व का सबसे बड़ा दूध उत्पादक बना रहेगा बल्कि वैश्विक डेयरी मूल्य श्रृंखला में भी एक मजबूत नेतृत्व कायम करेगा।